Un birrificio è una scelta di vita, non un lavoro.

Brassiamo birre eleganti, diverse, dove la selezione importante delle materie prime, la passione e la competenza produttiva fanno la differenza.
In questi 10 anni abbiamo affinato notevolmente le tecniche di brassaggio, ottenendo birre stabili e molto adatte all’affinamento in bottiglia.
La prima fermentazione è in acciaio, la seconda in bottiglia, con un metodo che ricorda lo “champenoise”.
Non aggiungiamo additivi e non filtriamo  , ne pastorizziamo i nostri prodotti.
La birra è ricca di polifenoli , sali minerali e vitamine che “devono” essere preservate.

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