La storia della Birra Lacu si perde nel tempo e le prime notizie in merito alla sua produzione sono molto incerte.
Le ricerche storiche non hanno dato certezze sulla data precisa della nascita di questa birra, che però ritrova vita alla fine del secolo scorso, quando la Brasserie che ancora oggi la produce, ha riesumato questa antica ricetta, perfezionando e selezionando anno dopo anno, metodi e ingredienti così da trovare quell’ equilibrio che oggi distingue la Birra Lacu della sue concorrenti.
Gli ingredienti usati per creare Lacu, quali acqua, malto, luppolo e lievito sono indiscutibilmente di prima qualità.
La caratteristica primaria di questa birra è la capacità di trasmettere un gusto ricco e deciso senza compromessi, grazie anche al grado alcolico molto contenuto che ne esalta i sapori.
La sua schiuma cremosa e compatta ha una persistenza che supera i cinque minuti, con un perlage abbondante.
I suoi profumi vanno dal coriandolo agli agrumi vari, dove spicca più intensamente quello di buccia d’arancia.
Il suo gusto luppolato, erbaceo con una iniziale sensazione di amaro si addolcisce nel finale, con un retrogusto corto ma rinfrescante perfetto per abbinamenti con antipasti, risotti e carni bianche.
Per quanto riguarda il luppolo, dal marzo 2003 abbiamo sperimentato la coltivazione di particolari varietà di luppolo nel territorio di Moscufo con ottimi risultati che hanno portato alla fine del 2005 all’installazione di una vera e propria minipiantagione che produce abbondantemente la quantità di luppolo che serve a donare intensi aromi alla birra Lacu.
