Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare ed in particolare nell’industria birraria, ha maturato l’idea di iniziare a produrre birra artigianale. Dalla passione per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l’inizio di questa nuova avventura.
Siamo alla fine del 2014, e il nome Toccalmatto si è fatto strada. Ospiti fissi nelle taplist dei migliori locali del mondo, premiati e apprezzati in nazioni dalla cultura birraria secolare come Belgio, Inghilterra e Germania, sempre presenti nei più prestigiosi festival internazionali; le richieste da mercati esigenti come Stati Uniti, Giappone e Australia sono in continua crescita, tanto che l’impianto “storico” dove tutto è nato comincia a stare stretto. Iniziano i lavori per il Toccalmatto 2.0: nuova squadra, nuovo impianto otto volte più grande, nuova comunicazione. Saranno finalmente disponibili le nuove bottiglie in formato 33cl e nella sede storica di produzione e vendita verrà allestita la barricaia dove potremo sperimentare ulteriormente con gli invecchiamenti in botte, con il supporto e l’amicizia di grandi produttori di vini e distillati italiani e internazionali… e siamo solo all’inizio!
